Kada pokušavate jesti zdravije, često se govori o tome što dodati u prehranu. Ipak, jednako je važno znati koju hranu izbjegavati jer može sniziti energiju, usporiti metabolizam i povećati rizik od bolesti.

Zato su novinari s portala Prevention pitali liječnike i nutricioniste koju hranu treba izbjegavati za zdravlje i dobrobit.

Na popisu je niz imena stručnjaka: Francisco Lopez-Jimenez, dr. med., kardiolog na klinici Mayo; Jim White, registrirani dijetetičar i nutricionist, vlasnik studija Jim White Fitness and Nutrition Studios; Rahul Bhandari, dr. med., radijacijski onkolog u Tampa Bay Radiation Oncology; Mark Cucuzzella, dr. med., liječnik obiteljske medicine i profesor na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Zapadne Virginije; Elizabeth Klodas, dr. med., osnivačica klinike Preventive Cardiology Clinic u Edini, MN.

Izbjegavajte ovih 7 vrsta namirnica ako želite zdravo srce, upozorava kardiolog

Većinu vremena dobro je jesti zdravu hranu, ali povremeno si možete priuštiti i nešto manje zdravo. "To ne znači da nikada ne smijete uživati u nezdravoj hrani, ali važno je paziti na veličinu porcija", objašnjava Jim White. Preporučuje da 75% vremena birate nutritivno bogatu hranu, a 25% uživate u manjim porcijama omiljenih jela.

U nastavku pročitajte koju hranu i sastojke stručnjaci savjetuju ograničiti ili izbjegavati za bolje zdravlje.

Hrana koju ne biste trebali jesti:

Gazirana pića (Sokovi)

Gazirana pića mogu utažiti žeđ, ali su među najgorima za vaše zdravlje zbog visokog udjela šećera. Centar za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) upozorava da ljudi koji piju slatka pića, poput gaziranih sokova, češće imaju probleme poput pretilosti, dijabetesa tipa 2, bolesti srca, karijesa i gihta.

OŠ Vrgorac kaže NE gaziranim pićima i mobitelima: Razgovarali smo s ravnateljem

Gazirani sokovi nisu jedina pića na koja treba obratiti pažnju. "Slush (drobljeni led sa sirupom) ili smrznuti napitak od kave mogu sadržavati 80 grama šećera ili više", kaže dr. Lopez-Jimenez. "To je 20 žličica šećera u jednom piću!" Povremeno je u redu popiti takvo piće, ali ako ih pijete svaki dan, razmislite o izbacivanju iz rutine.

Sirovo ili nedovoljno termički obrađeno meso

Sirovo ili nedovoljno kuhano meso i perad mogu sadržavati bakterije poput salmonele, kampilobakterije i E. coli, podaci su s Johns Hopkins Medicine. Kuhanje mesa na odgovarajućoj temperaturi uništava većinu tih opasnih bakterija, dok nedovoljno kuhanje povećava rizik od trovanja hranom.

Freepik

Za one koji boluju od raka ili su imunokompromitirani, uživanje u sirovom ili nedovoljno kuhanom mesu može biti izuzetno opasno. "Svaki sirovi ili nekuhani proizvod nosi povećan rizik od sadržavanja bakterija i mogućeg utjecaja na pacijente s rakom koji su imunokompromitirani i osjetljiviji na takve udare", dodao je Rahul Bhandari, dr. med.

Žitarice za doručak

Početak dana s velikom zdjelom žitarica možda nije najbolji izbor za zdravlje. "Prerađeno ili bijelo brašno, čak i ono koje se reklamira kao cjelovito, ima visok glikemijski indeks i može naglo povisiti šećer u krvi", kaže Mark Cucuzzella, dr. med. "Dugotrajne promjene šećera u krvi mogu dovesti do problema s težinom i zdravljem." Prerađeno brašno često se nalazi i u kruhu, krekerima i drugim pekarskim proizvodima, ne samo u žitaricama.

Prerađeno meso

Ako volite nareske, slaninu, kobasice ili hrenovke, imajte na umu da ova hrana može više štetiti nego koristiti srcu. "Mnoge studije su pokazale da povećavaju rizik od bolesti srca", kaže dr. Lopez-Jimenez. "Neke tvari iz procesa konzerviranja mesa povezane su i s većim rizikom od raka, visokog tlaka i drugih zdravstvenih problema."

Alkohol

"Alkohol nema nutritivnu vrijednost i uglavnom su to prazne kalorije. Također, utječe na vaš metabolizam jer je toksin koji tijelo prvo razgrađuje, prije masti", objašnjava White. "Konzumacija alkohola usporava sagorijevanje masti." Jedna nedavna studija pokazala je da čak i jedno piće dnevno može skratiti životni vijek za 2,5 mjeseca.

Freepik

Američko udruženje za istraživanje raka (AACR) čak smatra da bi alkohol trebao dolaziti s upozorenjima o raku – zapravo, Glavni kirurg SAD-a izdao je savjetodavno mišljenje o uzročnoj vezi između alkohola i povećanog rizika od raka.

Za pacijente s rakom, izbjegavanje alkohola ključno je za održavanje snage tijela tijekom liječenja. "Cilj tijekom liječenja raka je izgraditi i održati tijelo kako bi se najbolje nosilo s opterećujućim učinkom samog raka i tretmana koji se primjenjuju za borbu protiv njega", rekao je dr. Bhandari. "Uloga alkohola negira te ciljeve i čini još težim za tijelo i um da ostanu uravnoteženi i na uzlaznom putu prema oporavku i snazi."

Trans masti

Prema Američkom udruženju za srce (AHA), umjetne trans masti nastaju kada se vodik doda tekućim biljnim uljima kako bi postala čvršća. "One nemaju nikakvu hranjivu vrijednost... Male količine trans masti mogu značajno povećati rizik od bolesti srca", rekao je dr. Lopez-Jimenez. "Obično dolaze u obliku djelomično prerađenih masti i mogu biti prisutne u pekarskim proizvodima, kokicama za mikrovalnu i drugoj hrani. Prženje hrane može pretvoriti dobra ulja u trans masti."

Sportska pića

Iako sportska pića mogu pomoći u nadoknadi elektrolita, često sadrže puno šećera, slično gaziranim sokovima. "Sportska pića imaju puno fruktoze koju može preraditi samo jetra, ali ona ne može podnijeti velike količine", kaže dr. Cucuzzella. S vremenom to može dovesti do masne jetre i inzulinske rezistencije.

Umjetni zaslađivači

Možda birate umjetne zaslađivače kako biste izbjegli kalorije, ali i oni mogu biti štetni za zdravlje. "Iako nemaju kalorija, mogu otežati mršavljenje zbog utjecaja na crijeva i inzulinski odgovor", objašnjava White. "Umjetni zaslađivači mogu promijeniti crijevni mikrobiom, što utječe na apsorpciju hranjivih tvari, metabolizam i regulaciju glukoze. Moguće su i veze s rakom, ali potrebno je još istraživanja na ljudima."

Freepik

Sokovi (Voćni)

Možda mislite da je 100% voćni sok zdrav, ali može brzo povisiti šećer u krvi i uklanja vlakna, jednu od glavnih prednosti voća. "Cijeđenjem soka ne gubite vitamine ili fitokemikalije, ali gubite vlakna. Tako voće postaje slično slatkim gaziranim pićima po učinku na metabolizam", kaže Elizabeth Klodas, dr. med. Najbolje je jesti voće ili povrće, a ne piti sok. Ili napravite smoothie.

Šećer i visokofruktozni kukuruzni sirup

Za prehranu od 2000 kalorija, CDC preporučuje da ne više od 200 tih kalorija dolazi od dodanih šećera. Zašto? "Dodani šećeri u hrani i pićima mogu otežati ljudima dobivanje potrebnih hranjivih tvari bez unošenja previše kalorija", navodi projekt Healthy People 2030, koji ima cilj smanjiti konzumaciju šećera kod osoba starijih od dvije godine kako bi se izbjegli zdravstveni rizici poput pretilosti i karijesa.

Nutricionistica otkriva kako uživati u blagdanskoj hrani bez gomilanja kilograma

Međutim, šećer nije jedini zaslađivač u kojem biste trebali uživati umjereno. Visokofruktozni kukuruzni sirup (HFCS) je onaj napravljen od kukuruznog škroba koji se koristi u mnogim prerađenim namirnicama. "Eksperimenti su pokazali da životinje hranjene visokofruktoznim kukuruznim sirupom mogu postati dijabetične", rekao je dr. Lopez-Jimenez. "Visokofruktozni kukuruzni sirup podiže razinu šećera brže čak i od šećerne trske. Prisutan je u mnogim gaziranim sokovima i konzerviranim pićima, a može se koristiti i u koktelima."

Rafinirana biljna ulja

Rafinirana biljna ulja često se koriste za višekratno prženje, posebno u restoranima. "Ta ulja se kvare ponovnim zagrijavanjem, što može štetiti jetri", objašnjava dr. Cucuzzella. U usporedbi s prirodnim mastima poput maslaca, maslinovog ulja ili masti iz prirodnih izvora, rafinirana ulja su slabiji izbor.

Hrana iz dostave

Naručivanje hrane iz restorana može biti praktično, ali takva jela mogu loše utjecati na zdravlje. "Kod gotove hrane imate manje kontrole nad porcijama i količinom soli, šećera i masti", kaže dr. Klodas. To može utjecati na krvni tlak, kolesterol i težinu. Svi ponekad naručujemo hranu, ali neka to bude iznimka, a ne navika.

Freepik

Prerađeni bijeli kruh

Sljedeći put kad idete u trgovinu, izbjegnite bijeli kruh u pakiranju. "Prerađeni bijeli kruh ima vrlo malo nutritivne vrijednosti", kaže dr. Lopez-Jimenez. "Sadrži malo vlakana, a izbjeljivanjem pšenice gubi mnoge hranjive tvari." Umjesto toga, birajte kruh od 100% cjelovitih ili proklijalih žitarica s malo sastojaka. Takav kruh je zdraviji, bogatiji hranjivim tvarima i pomaže održati stabilan šećer u krvi. Bijeli kruh ima suprotan učinak.

Visokomasni smrznuti obroci

Iako u zamrzivaču trgovine možete pronaći i zdrave obroke, potrebno je malo truda da odaberete pravu opciju. Prije nego što kupite smrznuti obrok, provjerite deklaraciju i obratite pažnju na kalorije, sol i masti. Smrznuti obroci "mogu štetiti vašim zdravstvenim ciljevima i kontroli težine", kaže White. Često sadrže "puno soli, masti i konzervansa, nisu zasitni, a imaju puno kalorija, što može dovesti do prejedanja."

Krafne

Tko ne voli slatke poslastice? Iako su grickalice i deserti u redu povremeno, kod nekih pekarskih proizvoda, poput krafni, manje je više. "Krafne imaju malo nutritivne vrijednosti, puno kalorija i nisu zasitne", kaže White. "Sadrže puno dodanih šećera i zasićenih ili trans masti, što povećava šećer u krvi, kolesterol i rizik za srce." Umjesto toga, probajte krišku kruha od banane ili pitu od jabuka i malina.

Freepik